Riportiamo questo articolo di sicuro interesse dalla Gazzetta del Mezzogiorno

http://www.lagazzettadelmezzogiorno.it/homepage/a-foggia-scoperto-glutine-amichevole-speranza-per-celiaci-no727131

FOGGIA – Si è aperta una nuova speranza per migliorare la qualità della vita dei celiaci: un gruppo di ricercatori dell’università di Foggia ha messo a punto un metodo scientifico innovativo che consente di modificare le proteine del glutine nel frumento in modo che non scatenino la reazione di intolleranza nelle persone affette da celiachia. In questo modo, secondo quanto riferisce l’Università, gli alimenti oggi categoricamente vietati ai celiaci saranno di fatto commestibili.

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